Recette Tteokgalbi

Originaire de la région de Jeolla, le Tteokgalbi, un joyau culinaire de la Corée, incarne l’essence même de la cuisine traditionnelle coréenne. Ce plat emblématique se distingue par ses délicieuses galettes de viande hachée, imprégnées d’une marinade riche en saveurs et grillées à la perfection. Cette recette simple et accessible est une véritable invitation à un voyage gustatif, sans nécessiter d’ingrédients compliqués à trouver, même en France.

Quantité 4 personnes

Temps de préparation 10 min

Temps de cuisson 15 min

Ingrédients

Recette

1. Émincez l’oignon et faites-le revenir dans une poêle avec un filet d’huile et une pincée de sel, puis réservez.
2. Dans un bol, mettre la viande de bœuf et de porc, l’oignon sauté, la marinade et mélanger le tout.
3. Former des boules et faire passer la boule de main en main en la claquant pour former des galettes/steacks
4. Formez des boules avec le mélange de viande et faites-les passer de main en main en les aplatissant légèrement pour former des galettes/steaks, en veillant à ce qu’elles aient une épaisseur uniforme.
5. Chauffez un peu d’huile dans la poêle et faites griller les galettes jusqu’à ce qu’elles soient dorées des deux côtés.
6. Préparez la sauce à badigeonner et nappez chaque morceau de viande avec celle-ci.

Pour savourer pleinement le Tteokgalbi, rien de tel que de le déguster avec des accompagnements traditionnels coréens tels que le kimchi, le bibimbap, ou encore des légumes marinés. Sa délicieuse saveur se marie parfaitement avec du riz cuit à la vapeur et des feuilles de laitue croquantes, offrant une expérience culinaire équilibrée et satisfaisante. N’oubliez pas d’agrémenter votre repas de condiments comme le ssamjang (pâte épicée à base de soja) ou le gochujang (pâte de piment fermenté) pour ajouter une touche de piquant et de profondeur à chaque bouchée. Que ce soit lors d’une réunion de famille joyeuse ou d’un repas entre amis, le Tteokgalbi est sûr d’apporter une touche de convivialité et de délice à toute occasion.