Le bibimbap est un plat coréen délicieux et populaire, dont le nom signifie littéralement « riz mélangé ». Ce plat est préparé en disposant une base de riz chaud dans un bol et en y ajoutant différents ingrédients, tels que des légumes sautés, des champignons, du tofu, des œufs, de la viande ou du poisson, ainsi que de la sauce pimentée gochujang. Les ingrédients sont ensuite soigneusement mélangés avant d’être dégustés, ce qui permet de savourer tous les ingrédients simultanément.
 Quantité 2 personnes |  Temps de préparation 30 min |  Temps de cuisson 15 min |
Ingrédients
Sauce bibimbap
- 1 cuillère à soupe de gochujang
- 2 cuillères à soupe de sauce soja
- 2 cuillères à soupe d’huile de sésame
- 1 cuillère à soupe de sucre roux
- 1 cuillère à soupe de vinaigre de riz
- Des graines de sésame
Boeuf mariné
- 200g de boeuf émincé
- 2 cuillères à soupe de sauce soja
- 2 cuillères à soupe d’huile de sésame
- 1 cuillère à café de sucre roux
- 1 demi cuillère d’ail hâchée
Les légumes et acccompagnements
- 250g d’épinards au sésame
- 100g de shiitake
- 1 carotte
- 2 bol de riz coréen cuits
- 2 oeufs
Recette
- Tout d’abord, commencez par mariner la viande avec les ingrédients de la marinade pendant au moins 30 minutes pour obtenir une saveur optimale.
- Ensuite, préparez la sauce bibimbap en mélangeant tous les ingrédients ensemble.
- Cuire le riz coréen ainsi que les épinards au sésame avec les différentes recettes que vous pouvez retrouver sur le site.
- Lavez, épluchez et coupez la carotte en julienne. Dans une poêle avec de l’huile de cuisson, faites cuire les carottes pendant 2 à 3 minutes, puis réservez-les. Faites de même avec les shiitake, que vous aurez préalablement coupés en lamelles.
- Faites cuire deux œufs au plat dans la poêle.
- Dans des bols, mettez le riz au centre et disposez autour la viande et les légumes. Ajoutez l’œuf au plat sur le riz et versez la sauce bibimbap.
- Mélangez bien tous les ingrédients dans le bol et savourez ce délicieux plat !
Le bibimbap est non seulement délicieux, mais aussi très coloré et nutritif. Il est souvent servi dans un bol en pierre chaude appelé « dolsot » pour maintenir le plat chaud pendant la dégustation, ce qui permet également de former une croûte dorée sur le riz. Ce plat est très apprécié en Corée et a également gagné en popularité dans de nombreux autres pays en raison de sa saveur unique et de sa présentation visuellement attrayante. En plus d’être délicieux, le bibimbap est également considéré comme un plat sain et équilibré, car il contient une variété d’ingrédients frais et nutritifs.
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